Beschreibung

Als Koch / Köchin bei Lonza arbeitest du in unserem Personalrestaurant. Am Morgen planst du als Erstes den Tagesablauf, damit alle Arbeitsschritte reibungslos funktionieren. Dann nimmst du die angelieferten frischen und vorbereiteten Produkte entgegen. Als Koch / Köchin überprüfst du, ob die Qualität einwandfrei ist und die gelieferte Menge mit den Angaben auf dem Lieferschein und der Bestellung übereinstimmt. Danach bereitest du Geschirr und Geräte für die Zubereitung der geplanten Speisen vor und beginnst mit der Verarbeitung der Lebensmittel. In unserer Küche lernst du die verschiedenen Garmethoden wie dämpfen, schmoren, gratinieren, grillieren, sautieren und pochieren. du bereitest Suppen, Saucen, Reis und Mehlspeisen zu. In der kalten Küche richtest du Fleischplatten, Salatbuffet und Aperohäppchen an. Im Bereich der Patisserie stellst du süsse oder salzige Backwaren her. Die verschiedenen Arbeiten finden im engen Austausch mit dem Team statt.

Erwünschte Skills

  • Freude an Verarbeitung von Lebensmitteln
  • Fähigkeit zur Koordination von Arbeitsabläufen
  • Belastbarkeit in hektischen Situationen
  • Kreativität und Experimentierfreude
  • Ausgeprägtes Hygienebewusstsein

Ablauf deiner Ausbildung

Die Lehre dauert drei Jahre. Die praktische Ausbildung absolviert der Koch / die Köchin in unserem Personalrestaurant. Diese wird durch überbetriebliche Kurse ergänzt. Die Berufsschule wird durchschnittlich an einem Tag pro Woche besucht.


Ausbildungsdauer

3 Jahre


Mögliche Weiterbildung nach der Lehre

  • Verkürzte Grundbildung - z.B. Diätkoch/-köchin EFZ
  • Berufsprüfung (BP) - z.B. Chefkoch/-köchin mit eidg. Fachausweis
  • Höhere Fachprüfung (HFP) - z.B. dipl. Küchenchef*in
  • Fachhochschule - z.B. Bachelor of Science (FH) in Lebensmitteltechnologie

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Kontakt Ausbilder Koch / Köchin

Martin Schmid +41 27 948 61 41 martin.schmid@lonza.com

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